|
|
Hertengebraad Met Groene Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 hertenbraadstuk van 1500 g
-olie en 50 g boter
-100 g groene pepers uit blik of pot
-20 cl wildfond
-50 cl slagroom
-zout en peper
Voorbereiding:
-bestrooi het stuk vlees met peper en zout
Bereidingswijze:
-braad het op een kookplaat aan, in de olie en de boter
-zet het dan 15 min in een hete oven van 220?C
-haal het uit de oven en leg het op een bord en laat het 4 min onder een stuk aluminiumfolie rusten
-ontvet intussen de kookplaat en doe de peperkorrels erop en kneus er een aantal van
-giet de wildfond en de slagroom erover
-laten inkoken tot een romige saus
-breng de saus op smaak met zout en peper
|
|
|